Le maggiori sette guide gastronomiche Italiane hanno recensito i migliori ristoranti italiani e hanno dato loro un punteggio. Sulla base di questo, la Guida Berlucchi ha pubblicato una votazione secondo la media dei punti assegnati dalle guide. Il ristorante Ai Gondolieri si è classificato al quarto posto assoluto tra i ristoranti di Venezia e al ventiquattresimo nel Veneto.

Italia magazine - marzo 2000, n.2
Cucina di alta qualità a Venezia
...il ristorante Ai Gondolieri, apprezzato da una clientela selezionata - che comprende Francois Mitterand e Meryl Streep - per le ottime specialità a base di carne: il pesce è bandito dal menu. In compenso si possono assagiare piatti tipici veneziani come il risotto di secole o di bruscandoli. I menu sono sempre in grado di soddisfare i buongustai, la carta dei vini è ottima e non manca una selezione di oli d'oliva e di aceti...

Travel - giugno 1998, n. 3
I consigli di un maestro
Ai Gondolieri, uno dei pochissimi ristoranti veneziani rinomato per le carni e le primizie di stagione, servite con un'enciclopedica carta di ottimi vini. La gestione del locale è la stessa che si occupa del Museum Cafè...

L'accademia della cucina italiana - luglio 1992
... Il nome del ristorante può trarre in inganno, si pensa che i gondolieri, da buoni veneziani, mangino solo pesce, ma questo locale si distoglie nettamente da quelli tradizionali, proprio per l'assenza categorica di questo cibo. Il menu è svolto su una variet� di verdure tutte di stagione, cogliendo così il momento magico delle erbette, quasi una "Saga di Primavera". Per noi è stato tagliato a mano un prosciutto alla gustosa maniera friulana, che ha messo tutti allegramente in condizione di iniziare gli assaggi di antipasti al tagliere: una pancetta adagiata sulla polentina calda che ha avuto quasi l'applauso, una castraura in camicia, la preziosa prima fioritura della pianta del carciofo, dal sapore aromatico tipica delle verdure dell'estuario lagunare. ...

Panorama - maggio 1997
Venga a prendere un caffè al museo
... E' l'uomo chiave del Museum Cafè alla Peggy Guggenheim Collection.
... Pochi piatti e tanta leggerezza nella collezione veneziana, frequentata da Romano Prodi, Lady Diana e "Macao" Parietti.

Grand Gourmet - settembre 1998
Cibo e arte. Museum Cafè
... Il settecentesco Palazzo Venier dei Leoni sul Canal Grande di Venezia, ... una volta dimora di Peggy Guggenheim, ... sede della celebre collezione.
All'interno è stato ricavato il Museum Cafè (tel. 041 / 5228688), un ristorante luminoso e tranquillo, con una trentina di tavoli suddivisi tra due salette e una terrazza che si affaccia sul giardino. Giovanni Trevisan, patron del ristorante veneziano Ai Gondolieri, a pochi passi dal museo, ha accolto la sfida di gestire anche questo locale. ...

Travel mail - febbraio 1997
... Spend a little extra for a good restaurant: I've never had a bad meal in Venice - even at place on the tourist trail - but finding a very good restaurant takes a bit research and a little extra expense. My favourite is the Ai Gondolieri (San Vio, Tel: 041 5286396) in the Dorsoduro, a short walk from the Accademia. In this family - run place, famous for its homemade pasta, we ate handsomely for '46 for two including wine - and a complimentary glass of Prosecco, Book a table at weekends.

The mail of Sunday - luglio 1998
Three discreet gems to relish
Ai Gondolieri. This is my colleague Frank Barret's favourite Venetian restaurant. Owner Giovanni Trevisan served me an exquisite meal of many dishes, all true to the region, with delicate favours of baby artichokes and zucchini, long red radicchio from Treviso and sformatos of wild leaves. The restaurant is housed in genuine old inn by a picture - postcard canal that you approach across a smail bridge. indice recensioni

Il Gazzettino - agosto 1997
La ricetta del cuoco di re e principi
La tradizione è tutta veneziana, ma senza nemmeno l'ombra di una lisca di pesce. Dalla sua cucina escono piatti poveri come il risotto di secole (la carne attacata alle vertebre del bue) o di bruscandoli, piatti di castraure, selvadego di valle e mazorini.
Un menu controcorrente che ha conquistato il palato di Francois Mitterand, che quando era a Venezia era spesso suo ospite, di Lady Diana, Meryl Streep o Romano Prodi. E che di recente ha convinto al primo assaggio lo stilista Nicola Trussardi, che lo ha voluto nella cucina dell'esclusiva cafeteria Marino alla Scala, all'interno dello spazio espositivo realizzato nel cuore di Milano. ...L'idea ha funzionato e, due anni fa, la cucina de Ai Gondolieri ha cominciato a lavorare anche per il Museum Cafè della Guggenheim, aperto di giorno ai visitatori e, di sera, ai selezionati ospiti della Fondazione. ...